Description
Ce tiramisu aux myrtilles et citron est un dessert frais et gourmand, parfait pour l’été ou les occasions spéciales. Sa crème onctueuse au mascarpone parfumée au citron s’accorde merveilleusement avec les myrtilles acidulées et les biscuits moelleux. Un vrai régal fruité et rafraîchissant, facile à préparer à l’avance.
Ingredients
250 g myrtilles fraîches (ou surgelées)
2 citrons (jus + zestes)
250 g mascarpone
3 œufs frais
100 g sucre en poudre
100 g biscuits à la cuillère ou boudoirs
100 ml crème liquide entière bien froide
2 cuil. à soupe liqueur de citron (facultatif)
1 gousse de vanille ou 1 cuil. à café d’extrait de vanille
Instructions
1. Faites chauffer 200 g de myrtilles avec 30 g de sucre et le jus d’un citron dans une petite casserole. Laissez compoter à feu doux 5 minutes, puis laissez refroidir.
2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec 70 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajoutez le mascarpone, la crème liquide, le zeste râpé d’un citron et la vanille. Mélangez au fouet jusqu’à obtenir une crème lisse.
4. Montez les blancs d’œufs en neige ferme puis incorporez-les délicatement à la crème mascarpone.
5. Mélangez le jus du deuxième citron avec la liqueur de citron et un peu d’eau si besoin. Trempez rapidement les biscuits dans ce mélange.
6. Dans un grand saladier transparent ou des verrines, alternez : biscuits imbibés, compotée de myrtilles, crème mascarpone. Ajoutez quelques myrtilles fraîches dans chaque couche.
7. Répétez l’opération et terminez par une couche de crème.
8. Réservez au réfrigérateur au moins 4 heures, idéalement une nuit.
9. Au moment de servir, décorez de zestes de citron et de myrtilles fraîches.
Notes
Utilisez des myrtilles bien mûres pour une compotée plus savoureuse.
Laissez le tiramisu reposer plusieurs heures pour une texture parfaite et des saveurs bien imprégnées.
Ajoutez une pointe de liqueur de citron pour un goût plus prononcé (optionnel, convient aussi sans).
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française/Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 part sur 6
- Calories: 330
- Sugar: 21
- Sodium: 85
- Fat: 17
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 33
- Fiber: 2
- Protein: 7
- Cholesterol: 130
Keywords: tiramisu, myrtilles, citron, dessert d’été, verrines