Description
Cette tarte sucrée à la patate douce offre une garniture fondante, parfumée à la vanille et à la cannelle, sur une pâte croustillante. Un dessert chaleureux, parfait en automne ou en hiver, à savourer avec un nuage de chantilly.
Ingredients
1 rouleau pâte brisée
500 g patates douces
2 œufs
200 ml lait concentré sucré
50 g beurre doux fondu
80 g sucre roux
1 cuillère à café vanille liquide
1 cuillère à café cannelle moulue
1/4 cuillère à café noix de muscade râpée
1 pincée sel fin
Instructions
1. Cuire les patates douces entières dans de l’eau bouillante pendant 30 à 40 minutes. Égoutter, laisser tiédir et éplucher.
2. Réduire les patates douces en purée lisse.
3. Dans un saladier, fouetter la purée avec le lait concentré, les œufs, le beurre fondu, le sucre, la vanille, la cannelle, la noix de muscade et le sel.
4. Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée, piquer le fond à la fourchette.
5. Verser l’appareil à la patate douce dans le moule et lisser la surface.
6. Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise.
7. Laisser tiédir avant de démouler et de servir, nature ou avec de la chantilly.
Notes
Utilisez des patates douces bien mûres pour plus de douceur et une couleur plus vive.
Passez la purée au mixeur pour une texture ultra-lisse et homogène.
Ajoutez une pointe de gingembre ou de zestes d’orange pour une note aromatique supplémentaire.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Tarte sucrée
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 235
- Sugar: 16
- Sodium: 95
- Fat: 9
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 33
- Fiber: 2
- Protein: 4
- Cholesterol: 55
Keywords: tarte, patate douce, dessert, automne