1. Beurrer généreusement un plat à gratin de taille moyenne.

2. Couper le pain brioché ou le pain de mie en gros cubes de 3 à 4 cm et les répartir dans le plat.

3. Éplucher et émincer finement l’oignon.

4. Faire fondre 30 g de beurre dans une poêle à feu moyen, ajouter l’oignon émincé et le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement doré.

5. Ajouter les dés de jambon dans la poêle et les faire revenir quelques minutes pour développer les arômes.

6. Répartir le mélange oignon jambon sur les cubes de pain dans le plat et ajouter environ la moitié du fromage râpé en le glissant entre les morceaux de pain.

7. Dans un grand saladier, fouetter les œufs avec le lait et la crème liquide jusqu’à obtenir un mélange homogène.

8. Incorporer le reste du fromage râpé, les herbes, le sel et le poivre, puis mélanger à nouveau.

9. Verser lentement l’appareil aux œufs et fromage sur le pain en tassant légèrement avec le dos d’une cuillère pour bien imbiber tous les morceaux.

10. Couvrir le plat de film alimentaire ou de papier aluminium et placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou toute une nuit.

11. Le lendemain, préchauffer le four à 180 °C chaleur tournante.

12. Retirer le film ou l’aluminium, ajouter un peu de fromage râpé supplémentaire si souhaité sur le dessus.

13. Enfourner la strata pour 35 à 45 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien gonflée, dorée et que le centre soit pris.

14. Laisser reposer 5 à 10 minutes hors du four avant de découper en parts et de servir bien chaud.