Description
Un bol généreux de raviolis asiatiques plongés dans un bouillon parfumé, relevé de gingembre, ail, piment et soja, et servi avec des herbes fraîches. Cette soupe épicée est parfaite pour voyager sans quitter la maison : rapide, conviviale, et pleine de saveurs.
Ingredients
24 raviolis asiatiques (type wonton, porc, poulet ou légumes)
1,2 litre bouillon de volaille ou légumes
2 gousses d’ail
2 cm gingembre frais
2 cuillères à soupe sauce soja
1 cuillère à soupe huile de sésame
1 à 2 piments frais ou 1 cuillère à café flocons de piment
2 ciboules (ou oignons verts)
1 bouquet coriandre fraîche
1 cuillère à soupe graines de sésame
2 cuillères à soupe vinaigre de riz
Sel
Poivre
Instructions
1. Pelez et hachez finement l’ail et le gingembre. Faites chauffer l’huile de sésame dans une grande casserole, puis faites revenir ail et gingembre 1 minute.
2. Ajoutez le bouillon, la sauce soja, le vinaigre de riz et le piment. Salez, poivrez. Portez à frémissement, laissez mijoter 5 minutes pour infuser.
3. Plongez les raviolis dans le bouillon chaud et faites-les cuire selon les indications (généralement 3 à 5 minutes).
4. Répartissez les raviolis dans des bols, arrosez de bouillon. Parsemez de ciboule émincée, coriandre fraîche et graines de sésame.
5. Ajoutez un filet d’huile pimentée ou de jus de citron vert juste avant de servir, selon vos envies.
Notes
Dosez le piment selon vos goûts et ceux de vos convives.
Remplacez la coriandre par du persil plat si besoin.
Ajoutez des légumes : champignons, bok choy ou épinards sont excellents dans cette soupe.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Soupe exotique
- Method: À la casserole
- Cuisine: Asiatique
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 280
- Sugar: 3
- Sodium: 2.2
- Fat: 9
- Saturated Fat: 1.5
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 3
- Protein: 12
- Cholesterol: 28
Keywords: soupe, raviolis, épicé, bouillon asiatique