Description
Une soupe de lentilles de mamie mijotée lentement avec des légumes fondants, des herbes aromatiques et un bouillon savoureux. Nourrissante, économique et pleine de goût, cette recette traditionnelle offre une texture légèrement veloutée et un parfum réconfortant parfait pour les repas en famille.
Ingredients
250 g de lentilles vertes
2 carottes coupées en dés
2 pommes de terre coupées en dés
1 oignon émincé
2 gousses d’ail hachées
2 tomates coupées en dés
1,5 litre de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 branche de thym
1 feuille de laurier
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à soupe de persil frais haché
Instructions
1. Éplucher et couper les carottes et les pommes de terre en dés. Émincer l’oignon et hacher l’ail.
2. Chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte et faire revenir l’oignon et l’ail 3 à 4 minutes.
3. Ajouter les carottes, les pommes de terre et les lentilles rincées. Mélanger.
4. Incorporer les tomates, le bouillon, le thym et le laurier. Porter à ébullition.
5. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 35 à 40 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
6. Retirer le laurier, ajuster l’assaisonnement et parsemer de persil avant de servir.
Notes
Pour une texture plus onctueuse, mixez légèrement une petite portion de la soupe puis incorporez-la de nouveau dans la cocotte avant de servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Soupe
- Method: Mijoté en cocotte
- Cuisine: Cuisine traditionnelle française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 520 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 48 g
- Fiber: 14 g
- Protein: 16 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: soupe de lentilles, recette familiale, plat réconfortant