Description
Une soupe veloutée et parfumée, mêlant morceaux de poulet fondant, piments poblano grillés, oignons et crème, relevée d’herbes fraîches. Parfaite pour réchauffer les soirées ou offrir une touche d’exotisme à la cuisine familiale.
Ingredients
400 g filets de poulet
2 piments poblano frais
1 oignon jaune
2 gousses d’ail
1 litre bouillon de volaille
200 ml crème entière liquide
2 cuillères à soupe huile d’olive
1/2 bouquet coriandre fraîche ou persil plat
1 citron vert (optionnel, pour servir)
sel, poivre
Instructions
1. Faites griller les piments poblano, épluchez et coupez-les en lanières. Émincez l’oignon et l’ail.
2. Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive.
3. Ajoutez les filets de poulet coupés en morceaux, faites dorer légèrement.
4. Ajoutez les lanières de poblano, versez le bouillon, salez et poivrez. Laissez mijoter 20 minutes.
5. Retirez le poulet, effilochez-le à la fourchette puis remettez-le dans la soupe.
6. Ajoutez la crème, mélangez et réchauffez sans faire bouillir.
7. Rectifiez l’assaisonnement, servez chaud, parsemez de coriandre ou persil et ajoutez un filet de citron vert.
Notes
Grillez bien les poblanos pour renforcer leur goût fumé.
Pour une soupe plus onctueuse, mixez la moitié avant d’ajouter le poulet effiloché.
Ajustez la quantité de crème selon votre goût ou pour une version plus légère.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 30 min
- Category: Soupes et veloutés
- Method: Casserole
- Cuisine: Fusion, Mexicaine
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 330
- Sugar: 5
- Sodium: 1090
- Fat: 17
- Saturated Fat: 7.4
- Unsaturated Fat: 7.6
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 9
- Fiber: 2
- Protein: 34
- Cholesterol: 96
Keywords: soupe crémeuse, poulet, poblano, velouté, soupe familiale