Description
Cette soupe crémeuse au poulet est un concentré de douceur et de réconfort. Parfaite pour un dîner convivial ou cocooning, elle allie poulet tendre, pâtes fondantes, légumes et une touche de crème. Le tout relevé de bacon croustillant et d’herbes fraîches. Un vrai plat doudou facile à préparer et qui fait l’unanimité !
Ingredients
400 g blanc de poulet cuit ou reste de poulet rôti
180 g pâtes courtes type coquillettes ou petites pâtes à potage
2 carottes
1 oignon ou 2 échalotes
2 poignées épinards frais ou surgelés
1 litre bouillon de volaille
20 cl crème fraîche entière
2 gousses d’ail
4 tranches bacon ou 80 g lardons fumés
2 cuillères à soupe huile d’olive ou beurre
ciboulette fraîche
sel, poivre noir du moulin
Instructions
1. Pelez et émincez l’oignon et les carottes. Faites-les revenir dans une grande casserole avec l’huile d’olive ou le beurre pendant 5 minutes à feu doux, jusqu’à tendreté. Ajoutez l’ail émincé en fin de cuisson.
2. Versez le bouillon de volaille chaud sur les légumes, portez à frémissement. Ajoutez les pâtes et laissez cuire selon le temps indiqué sur le paquet, en remuant de temps en temps.
3. Incorporez le poulet effiloché et les épinards. Laissez mijoter 2 à 3 minutes pour que le poulet se réchauffe et que les épinards tombent.
4. Baissez le feu et ajoutez la crème fraîche. Mélangez pour obtenir une soupe onctueuse. Rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre selon votre goût.
5. Faites dorer les lardons ou bacon dans une poêle séparée. Servez la soupe bien chaude, parsemée de bacon croustillant et de ciboulette ciselée. Ajoutez du poivre noir au moment de servir.
Notes
Utilisez un bon bouillon maison pour un goût plus profond.
Ajoutez la crème hors du feu pour éviter qu’elle ne tranche.
Adaptez les légumes selon la saison (poireaux, petits pois, etc.).
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Soupe crémeuse
- Method: Casserole
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 460
- Sugar: 6
- Sodium: 1220
- Fat: 20
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 39
- Fiber: 4
- Protein: 32
- Cholesterol: 80
Keywords: soupe, poulet, crémeuse, hiver, comfort food