Description
Une soupe complète et réconfortante préparée avec du poulet effiloché, des légumes tendres, un bouillon parfumé et des tortellinis au fromage. Parfaite pour un dîner familial simple, chaleureux et généreux.
Ingredients
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 oignon jaune moyen
3 carottes
2 branches de céleri
3 gousses d’ail
1,5 litre de bouillon de volaille
300 g de poulet cuit effiloché
300 g de pommes de terre
250 g de tortellinis au fromage frais
1 c. à café d’herbes de Provence
2 feuilles de laurier
1 c. à café de sel
1/2 c. à café de poivre noir
3 c. à soupe de persil frais
40 g de parmesan râpé
Instructions
1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte sur feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé, les carottes coupées en rondelles et le céleri émincé, puis faites revenir 6 à 8 minutes.
2. Ajoutez l’ail haché et laissez cuire 1 minute supplémentaire.
3. Versez le bouillon de volaille, puis ajoutez les pommes de terre coupées en dés, les herbes de Provence, les feuilles de laurier, le sel et le poivre.
4. Portez à frémissement et laissez cuire environ 15 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient presque tendres.
5. Incorporez le poulet effiloché et laissez mijoter 5 minutes.
6. Ajoutez les tortellinis et poursuivez la cuisson 4 à 6 minutes, selon les indications du paquet.
7. Retirez les feuilles de laurier, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
8. Ajoutez le persil frais ciselé, puis servez bien chaud avec le parmesan râpé.
Notes
Pour éviter que les tortellinis ne deviennent trop tendres, ajoutez-les seulement en fin de cuisson et servez la soupe immédiatement après.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Mijoté
- Cuisine: Cuisine familiale
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 395 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 980 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 34 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 58 mg
Keywords: soupe au poulet, soupe tortellinis, soupe réconfortante, soupe maison