Description
Cette soupe à l’ail façon campagnarde est une spécialité rustique et réconfortante, parfaite pour les soirées fraîches. L’ail, doucement confit, apporte douceur et profondeur de goût, tandis que la pomme de terre et la crème offrent une texture veloutée irrésistible. À servir bien chaude, accompagnée de croûtons ou de pain de campagne.
Ingredients
12 gousses d’ail frais
500 g pommes de terre
1 oignon moyen
1 L bouillon de légumes
100 ml crème fraîche épaisse
2 brins de thym frais
30 g beurre doux
sel, poivre du moulin (au goût)
Instructions
1. Épluchez les gousses d’ail, les pommes de terre et l’oignon. Coupez les pommes de terre en dés, émincez l’oignon.
2. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez l’ail et l’oignon, faites suer 10 à 15 minutes sans coloration.
3. Ajoutez les pommes de terre en dés et les brins de thym, mélangez bien.
4. Versez le bouillon de légumes chaud, portez à ébullition puis baissez le feu. Laissez mijoter à couvert 25 minutes.
5. Retirez le thym. Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
6. Ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez, puis réchauffez quelques minutes sans bouillir.
7. Servez bien chaud avec quelques feuilles de thym frais et du pain.
Notes
N’ayez pas peur d’utiliser beaucoup d’ail : confit, il devient doux et délicat.
Mixez longuement pour obtenir une texture bien veloutée.
Ajoutez la crème hors du feu pour éviter qu’elle ne tourne.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 40 min
- Category: Soupe
- Method: À la casserole
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 188
- Sugar: 5
- Sodium: 610
- Fat: 9
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 3
- Protein: 4
- Cholesterol: 27
Keywords: soupe, ail, campagnard, rustique, hiver