Description
Ce sorbet de pastèque sans sucre est un dessert glacé léger, fruité et ultra rafraîchissant, préparé avec de la pastèque bien mûre, du citron vert et quelques feuilles de menthe pour une finition vive et estivale.
Ingredients
1 kg de pastèque épépinée en cubes
30 ml de jus de citron vert
6 feuilles de menthe fraîche
30 ml d’aquafaba ou 1 blanc d’œuf pasteurisé facultatif
Instructions
1. Coupez la pastèque en cubes après avoir retiré l’écorce et les pépins.
2. Disposez les cubes sur un plateau et placez-les au congélateur pendant 4 heures minimum, jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.
3. Versez la pastèque congelée dans un blender avec le jus de citron vert et les feuilles de menthe.
4. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et glacée.
5. Ajoutez l’aquafaba ou le blanc d’œuf pasteurisé si vous souhaitez une texture plus légère, puis mixez encore quelques secondes.
6. Servez immédiatement pour une texture souple, ou placez 30 à 60 minutes au congélateur pour un sorbet plus ferme.
7. Laissez reposer 5 minutes avant de former les boules au moment du service.
Notes
Utilisez une pastèque très mûre et bien parfumée, car sans sucre ajouté, toute la saveur du sorbet dépend directement de la qualité du fruit.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Dessert glacé
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 68 kcal
- Sugar: 13 g
- Sodium: 3 mg
- Fat: 0,3 g
- Saturated Fat: 0 g
- Unsaturated Fat: 0,1 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 16 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 1 g
- Cholesterol: 0 mg
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