Description
Des scones ultra-moelleux délicatement parfumés à l’Advocaat, la fameuse liqueur crémeuse néerlandaise. Parfaits pour un goûter ou un brunch gourmand, ces scones séduisent par leur texture légère et leur glaçage fondant.
Ingredients
250 g farine de blé
8 g levure chimique
80 g beurre doux froid
60 g sucre en poudre
1 pincée sel fin
60 ml Advocaat
1 œuf
50 ml lait entier
80 g sucre glace (pour le glaçage)
2 à 3 c. à soupe lait ou Advocaat (pour le glaçage)
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante) et tapissez une plaque de papier cuisson.
2. Mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel dans un grand saladier.
3. Incorporez le beurre froid coupé en dés, puis sablez la pâte du bout des doigts.
4. Dans un bol, fouettez l’œuf avec l’Advocaat et le lait.
5. Ajoutez le mélange liquide aux ingrédients secs et mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène (évitez de trop pétrir).
6. Sur un plan de travail fariné, formez un disque épais (2,5 cm), puis découpez en 6 à 8 parts ou cercles.
7. Déposez sur la plaque et enfournez pour 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que les scones soient dorés.
8. Laissez tiédir, puis préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace avec un peu de lait ou d’Advocaat. Nappez les scones refroidis.
Notes
Utilisez du beurre bien froid pour obtenir la texture sablée typique des scones.
Travaillez la pâte rapidement pour éviter de la réchauffer.
Pour plus de moelleux, arrêtez la cuisson dès que les scones sont dorés.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 18 min
- Category: Pâtisserie, Brunch
- Method: Four
- Cuisine: Européenne
Nutrition
- Serving Size: 1 scone
- Calories: 247
- Sugar: 13
- Sodium: 97
- Fat: 11
- Saturated Fat: 6.2
- Unsaturated Fat: 3.6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 33
- Fiber: 1.1
- Protein: 4.1
- Cholesterol: 67
Keywords: scones, advocaat, goûter, brunch