1. Détaillez le poulet en lanières. Coupez le chou en larges lamelles, le poivron en fines lanières, l’oignon en quartiers. Émincez l’ail et le gingembre.

2. Dans un wok ou une grande poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile à feu vif. Faites revenir le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré, salez très légèrement avec un peu de sauce soja. Réservez.

3. Ajoutez le reste d’huile dans le wok, faites revenir l’oignon, l’ail, le gingembre puis le poivron. Saisissez à feu vif 2 minutes.

4. Ajoutez le chou, faites sauter 3 à 4 minutes pour qu’il reste croquant.

5. Mélangez la sauce soja, la fécule et l’eau. Versez sur les légumes, remettez le poulet et mélangez sur feu vif jusqu’à ce que la sauce épaississe.

6. Servez chaud, parsemé de graines de sésame et d’oignons nouveaux émincés. Accompagnez de riz ou de nouilles asiatiques.