Description
Ce sauté de champignons et tofu, parfumé à l’asiatique, combine tofu doré, légumes croquants et champignons tendres dans une sauce savoureuse. Un plat végétarien sain, complet, rapide, parfait pour les soirs de semaine ou les lunchs à emporter.
Ingredients
400 g tofu ferme
250 g champignons de Paris frais
1 petit brocoli
1/2 poivron rouge
1 oignon jaune
2 gousses d’ail
1 cm gingembre frais
3 c. à soupe sauce soja
1 c. à soupe huile de sésame
1 c. à soupe fécule de maïs (maïzena)
3 c. à soupe eau
1 c. à café sirop d’érable ou miel (optionnel)
1 c. à soupe graines de sésame
2 tiges d’oignon vert
Instructions
1. Couper le tofu en cubes, émincer les champignons, séparer le brocoli en petites fleurettes, détailler le poivron en lanières, hacher l’oignon, l’ail et le gingembre.
2. Faire chauffer l’huile de sésame dans un wok ou une grande poêle. Dorer les cubes de tofu sur toutes les faces puis réserver.
3. Dans la même poêle, ajouter l’oignon, l’ail, le gingembre. Ajouter les champignons, le brocoli et le poivron. Faire sauter à feu vif 5 à 7 minutes.
4. Mélanger la sauce soja, la fécule de maïs délayée dans l’eau, et le sirop d’érable (optionnel).
5. Remettre le tofu dans la poêle, verser la sauce, bien mélanger pour enrober tous les ingrédients. Laisser épaissir 1-2 minutes.
6. Servir chaud, parsemé de graines de sésame et d’oignon vert émincé, accompagné de riz ou de nouilles.
Notes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Portions : 4 personnes
Catégorie : Plat principal, Végétarien
Méthode : Sauté à la poêle ou wok
Cuisine : Fusion asiatique, végétarienne
Conseils pour réussir :
1. Pressez le tofu avant cuisson pour une texture plus ferme.
2. Gardez les légumes croquants pour plus de saveur et de nutriments.
3. Personnalisez la sauce (plus ou moins de soja, un filet de citron vert ou de la sauce pimentée).
Informations nutritionnelles (pour 1 portion sur 4) :
Calories : 205 kcal
Glucides : 13 g
Sucres : 4 g
Matières grasses : 11 g
Graisses saturées : 1,5 g
Protéines : 15 g
Sel : 1,3 g
Fibres : 4 g
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Plat principal, Végétarien
- Method: Sauté à la poêle ou wok
- Cuisine: Fusion asiatique, végétarienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 205
- Sugar: 4
- Sodium: 1.3
- Fat: 11
- Saturated Fat: 1.5
- Unsaturated Fat: 8.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 13
- Fiber: 4
- Protein: 15
- Cholesterol: 0
Keywords: sauté, tofu, champignons, végétarien, vegan, facile, rapide