Description
Un filet de saumon tendre et juteux, sublimé par un glaçage caramélisé au sucre brun, citron et moutarde, pour un dîner à la fois raffiné et rapide à préparer. Idéal pour impressionner vos invités ou vous faire plaisir en semaine !
Ingredients
4 filets de saumon frais (environ 150 g chacun)
3 cuillères à soupe de sucre brun
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
2 gousses d’ail émincées
1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
400 g de pommes de terre grenaille (optionnel, pour l’accompagnement)
6 brins de thym frais
Sel, selon le goût
Instructions
1. Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).
2. Mélanger dans un bol le sucre brun, la sauce soja, la moutarde, le jus de citron, l’ail et le poivre.
3. Disposer les filets de saumon dans un plat allant au four, côté peau dessous, saler légèrement.
4. Napper les filets du glaçage préparé, ajouter le thym dessus.
5. Si désiré, disposer les pommes de terre grenaille autour du saumon.
6. Enfourner 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le saumon soit juste cuit et le glaçage caramélisé.
7. Servir bien chaud, arrosé de jus de cuisson, avec les pommes de terre ou une salade fraîche.
Notes
Surveillez la cuisson du saumon pour qu’il reste tendre et légèrement rosé au centre.
Préparez le glaçage à l’avance pour gagner du temps au moment du dîner.
Ajoutez une pointe de zeste de citron ou de piment doux pour personnaliser le goût selon vos envies.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Poisson
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 filet de saumon et accompagnement
- Calories: 340
- Sugar: 10
- Sodium: 540
- Fat: 16
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 19
- Fiber: 2
- Protein: 28
- Cholesterol: 70
Keywords: saumon, sucré-salé, rapide, poisson, dîner raffiné