Description
Cette sauce teriyaki maison rapide est idéale pour napper, mariner ou accompagner viandes, poissons, tofu, légumes ou nouilles. Parfaite en 10 minutes, elle offre une saveur japonaise authentique, sans additifs, facile à personnaliser selon vos goûts.
Ingredients
60 ml sauce soja
30 ml mirin (ou vinaigre de riz sucré)
30 ml eau
20 g sucre roux
1 cuillère à soupe miel
1 gousse d’ail râpée
1 cuillère à café gingembre frais râpé
1 cuillère à soupe graines de sésame
2 cuillères à café fécule de maïs
Instructions
1. Mélanger la sauce soja, le mirin, l’eau, le sucre et le miel dans une petite casserole. Mélanger jusqu’à dissolution du sucre.
2. Ajouter l’ail et le gingembre râpés. Porter à frémissement.
3. Délayer la fécule dans une cuillère à soupe d’eau froide. Verser dans la casserole en fouettant vivement.
4. Laisser épaissir la sauce à feu moyen quelques minutes en remuant.
5. Hors du feu, ajouter les graines de sésame. Mélanger, puis utiliser chaude ou froide.
Notes
Pour une sauce plus épaisse, laissez cuire un peu plus longtemps ou ajoutez un peu de fécule délayée.
Pour une version sans gluten, utilisez de la sauce soja tamari.
Ajoutez un peu de piment ou de citron vert pour une touche originale.
- Prep Time: 2 minutes
- Cook Time: 8 minutes
- Category: Sauce
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Japonaise
Nutrition
- Serving Size: 2 cuillères à soupe
- Calories: 46
- Sugar: 7
- Sodium: 620
- Fat: 0.5
- Saturated Fat: 0.1
- Unsaturated Fat: 0.4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 0.2
- Protein: 1
- Cholesterol: 0
Keywords: sauce teriyaki, sauce japonaise, marinade, facile