Description
La sauce Alfredo maison est un concentré de gourmandise, parfaite pour enrober vos pâtes d’un voile crémeux irrésistible. Riche en beurre, crème et parmesan, elle se prépare en quelques minutes pour transformer un simple plat en pur réconfort.
Ingredients
100 g beurre doux
250 ml crème liquide entière
120 g parmesan fraîchement râpé
1 gousse d’ail (facultatif)
1 pincée de sel fin
1 pincée de poivre noir moulu
1 cuillère à soupe persil plat frais ciselé (optionnel)
Instructions
1. Râpez le parmesan, ciselez le persil et hachez l’ail si utilisé.
2. Faites fondre le beurre à feu doux dans une grande poêle. Ajoutez l’ail haché, faites revenir 1 minute sans coloration.
3. Versez la crème liquide et augmentez légèrement le feu. Mélangez pour obtenir une base homogène.
4. Ajoutez le parmesan râpé en plusieurs fois à feu doux, mélangez jusqu’à fonte complète et texture crémeuse.
5. Salez, poivrez, laissez mijoter 2 à 3 minutes jusqu’à épaississement.
6. Hors du feu, incorporez le persil ciselé si désiré. Servez bien chaud sur des pâtes.
Notes
Préférez un parmesan fraîchement râpé pour une sauce plus fondante.
Pour une sauce plus légère, remplacez la moitié de la crème par du lait entier.
Ajoutez la crème et le fromage à feu doux pour éviter la séparation de la sauce.
- Prep Time: 5 min
- Cook Time: 10 min
- Category: Sauce
- Method: Casserole
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 345
- Sugar: 1,6
- Sodium: 430
- Fat: 31
- Saturated Fat: 20
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 2
- Fiber: 0
- Protein: 10
- Cholesterol: 85
Keywords: Alfredo, sauce, crémeuse, pâtes