Description
Une sauce crémeuse et riche, mariant la puissance de l’ail frais à la douceur de la crème et la finesse du parmesan, parfaite pour napper pâtes, viandes grillées ou légumes rôtis. Simple, rapide et inratable !
Ingredients
2 gousses d’ail
60 g parmesan râpé
200 ml crème liquide entière
20 g beurre doux
50 ml lait entier
1 pincée de poivre noir moulu
1 pincée de sel fin
1 cuillère à soupe persil plat frais (facultatif)
Instructions
1. Pelez et hachez finement l’ail, râpez le parmesan, ciselez le persil si besoin.
2. Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Ajoutez l’ail et faites revenir sans coloration 1 à 2 minutes.
3. Versez la crème et le lait. Mélangez et portez à légère ébullition.
4. Ajoutez le parmesan râpé, mélangez jusqu’à fonte complète et texture lisse.
5. Salez, poivrez, laissez épaissir 2 à 3 min en remuant.
6. Hors du feu, ajoutez le persil si désiré. Servez bien chaud.
Notes
Utilisez de l’ail frais pour un maximum de parfum.
Pour une texture plus légère, remplacez une partie de la crème par du lait.
N’ajoutez le parmesan qu’à feu doux pour éviter qu’il ne forme des grumeaux.
- Prep Time: 5 min
- Cook Time: 7 min
- Category: Sauce
- Method: Casserole
- Cuisine: Française/Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 205
- Sugar: 1,3
- Sodium: 320
- Fat: 18
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 3
- Fiber: 0
- Protein: 7
- Cholesterol: 55
Keywords: ail, parmesan, sauce, crémeuse