Description
Une salade fraîche et colorée composée de jeunes pousses d’épinards, de baies variées (framboises, mûres, myrtilles, fraises) et relevée par une vinaigrette aux framboises maison. Idéale en entrée, en accompagnement ou en plat léger, cette salade associe textures croquantes et saveurs acidulées.
Ingredients
80 g jeunes pousses d’épinards
80 g framboises fraîches
60 g mûres fraîches
60 g myrtilles fraîches
100 g fraises fraîches
30 g oignon rouge émincé
15 g graines de sésame ou noix concassées
Pour la vinaigrette :
30 g framboises fraîches
2 cuillères à soupe huile d’olive
1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
1 cuillère à café miel
1 pincée sel
1 pincée poivre
Instructions
1. Laver et essorer délicatement les jeunes pousses d’épinards.
2. Rincer toutes les baies, égoutter. Équeuter et couper les fraises en quartiers.
3. Émincer finement l’oignon rouge.
4. Dans un saladier, déposer les épinards puis répartir les framboises, mûres, myrtilles, fraises et l’oignon rouge.
5. Ajouter les graines de sésame ou noix concassées.
6. Préparer la vinaigrette : écraser les 30 g de framboises, ajouter l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel, le sel et le poivre, puis mélanger.
7. Verser la vinaigrette sur la salade juste avant de servir, mélanger délicatement.
Notes
Utilisez des baies bien fraîches pour une texture optimale.
Préparez la vinaigrette juste avant de servir pour préserver la fraîcheur.
Variez les fruits selon la saison : groseilles, cassis ou pommes se marient très bien.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Salade
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1/4 de la recette
- Calories: 115
- Sugar: 7
- Sodium: 65
- Fat: 7
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 11
- Fiber: 4
- Protein: 2
- Cholesterol: 0
Keywords: salade, épinards, baies, été, entrée, léger