Description
Une salade de macaroni ultra crémeuse, garnie d’œufs durs, de ciboulette et relevée d’une pointe de moutarde et paprika. Idéale pour les pique-niques, buffets et repas d’été, elle séduit petits et grands par sa douceur et sa fraîcheur.
Ingredients
300 g macaroni
5 œufs
100 g mayonnaise
60 g crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe moutarde douce
2 oignons nouveaux
10 brins ciboulette fraîche
1 cuillère à café paprika doux
sel, poivre
Instructions
1. Faites cuire les macaronis dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Égouttez et passez sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
2. Faites cuire les œufs dans l’eau bouillante pendant 10 minutes pour qu’ils soient durs. Rafraîchissez-les, écalez et coupez-les (gardez 2 œufs pour la déco, coupez les autres en dés).
3. Dans un grand saladier, mélangez la mayonnaise, la crème fraîche, la moutarde, le paprika, du sel et du poivre pour obtenir une sauce homogène.
4. Ajoutez les macaronis froids, les œufs en dés, les oignons nouveaux émincés et la moitié de la ciboulette ciselée. Mélangez délicatement pour bien enrober.
5. Disposez les œufs restants coupés en rondelles sur la salade, saupoudrez du reste de ciboulette et d’un peu de paprika.
6. Laissez reposer la salade au réfrigérateur 1 à 2 heures avant de servir pour que les saveurs se mêlent.
Notes
Préparez la salade la veille : elle sera encore plus savoureuse le lendemain.
Ajoutez des petits légumes croquants comme du céleri ou des carottes râpées pour plus de couleur.
Pensez à bien mélanger avant de servir si la salade a reposé, pour réveiller la sauce.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Salade composée
- Method: Froid
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 365
- Sugar: 3 g
- Sodium: 420 mg
- Fat: 21 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 33 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 190 mg
Keywords: salade, macaroni, œufs durs, pique-nique, buffet, été