Description
Une salade croquante au parmesan fraîche et généreuse, composée de laitue romaine, de jeunes pousses, de croûtons dorés et de copeaux de parmesan, le tout lié par une vinaigrette citronnée qui apporte juste ce qu’il faut de vivacité.
Ingredients
1 cœur de laitue romaine
80 g de jeunes pousses
60 g de parmesan en copeaux
100 g de pain de campagne
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail hachée
1 c. à café de moutarde de Dijon
1 1/2 c. à soupe de jus de citron
1/4 c. à café de sel
1/4 c. à café de poivre noir
Instructions
1. Lavez et essorez soigneusement la laitue romaine et les jeunes pousses.
2. Coupez la laitue romaine en morceaux, puis déposez-la dans un grand saladier avec les jeunes pousses.
3. Coupez le pain de campagne en petits cubes réguliers.
4. Faites dorer les cubes de pain dans une poêle avec 1 c. à soupe d’huile d’olive et l’ail haché jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants.
5. Dans un bol, fouettez 2 c. à soupe d’huile d’olive avec la moutarde de Dijon, le jus de citron, le sel et le poivre noir.
6. Versez la vinaigrette sur les feuilles et mélangez délicatement.
7. Ajoutez les croûtons dorés et les copeaux de parmesan.
8. Servez immédiatement pour conserver toute la fraîcheur et le croquant de la salade.
Notes
Ajoutez les croûtons et le parmesan au dernier moment pour garder une salade bien croquante et éviter que les feuilles ne ramollissent.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Category: Salade
- Method: Poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 215
- Sugar: 2 g
- Sodium: 310 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 13 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 12 mg
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