Description
Des sablés salés irrésistibles, à la fois friables et croquants, relevés par l’arôme profond des pistaches fumées et adoucis par une touche de miel. Idéals pour l’apéritif, un brunch ou un en-cas raffiné.
Ingredients
180 g farine de blé
120 g beurre demi-sel froid
60 g pistaches fumées non salées (30 g pour la pâte, 30 g pour le dessus)
30 g miel liquide
1 jaune d’œuf
1/2 cuillère à café levure chimique
1/4 cuillère à café poivre blanc moulu
Instructions
1. Mélanger la farine, la levure chimique et le poivre blanc dans un saladier.
2. Ajouter le beurre froid coupé en dés et sabler du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse.
3. Incorporer le miel, le jaune d’œuf et 30 g de pistaches hachées grossièrement. Mélanger rapidement pour former une boule homogène.
4. Diviser la pâte en deux, façonner deux boudins de 4 cm de diamètre, envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer 1 à 2 heures.
5. Préchauffer le four à 180°C. Couper les boudins en tranches de 1 cm d’épaisseur et déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
6. Parsemer le dessus de chaque sablé avec le reste des pistaches concassées. Presser légèrement.
7. Cuire 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés. Laisser refroidir sur une grille.
Notes
Utilisez un miel parfumé type toutes fleurs pour plus d’arôme.
Laissez bien reposer la pâte pour des sablés fermes et faciles à découper.
Surveillez la cuisson : sortez-les dès que les bords dorent pour conserver le fondant.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 12 à 15 minutes
- Category: Biscuits salés / Apéritif
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 sablé
- Calories: 85
- Sugar: 1.7
- Sodium: 65
- Fat: 5.3
- Saturated Fat: 2.8
- Unsaturated Fat: 2.2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 8.1
- Fiber: 0.5
- Protein: 1.4
- Cholesterol: 13
Keywords: sablé salé, pistache, miel, apéritif