Description
Ces roulés texan aux oeufs avec miel sont croustillants à l’extérieur, fondants à l’intérieur et garnis d’une farce savoureuse aux œufs, au fromage et à la viande fumée. Le filet de miel ajouté juste avant le service apporte une touche sucrée-salée irrésistible, parfaite pour un brunch gourmand ou un repas original.
Ingredients
8 feuilles de pâte à roulés
6 œufs
120 g de fromage râpé
150 g de saucisse de bœuf émiettée
80 g de poivron vert finement coupé
60 g d’oignon finement émincé
20 g de beurre
1 c. à café de paprika fumé
1/2 c. à café de sel
1/4 c. à café de poivre noir
500 ml d’huile de friture
80 ml de miel
Instructions
1. Faites revenir l’oignon et le poivron dans une poêle avec un peu de beurre pendant 3 à 4 minutes.
2. Ajoutez la saucisse de bœuf émiettée et laissez cuire encore 3 minutes pour bien développer les saveurs.
3. Battez les œufs avec le sel, le poivre et le paprika fumé.
4. Faites fondre le reste du beurre dans une poêle puis faites cuire les œufs doucement pour obtenir des œufs brouillés moelleux.
5. Mélangez les œufs brouillés avec le mélange de viande et légumes, puis ajoutez le fromage râpé.
6. Déposez une portion de garniture sur chaque feuille de pâte à roulés, repliez les côtés et roulez fermement.
7. Faites chauffer l’huile dans une poêle profonde ou une casserole.
8. Faites frire les roulés par petites quantités jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
9. Égouttez-les sur du papier absorbant.
10. Arrosez d’un filet de miel juste avant de servir.
Notes
Ne remplissez pas trop les roulés afin qu’ils restent bien fermés pendant la friture et gardent une forme régulière.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Brunch salé
- Method: Friture
- Cuisine: Cuisine tex-mex maison
Nutrition
- Serving Size: 2 roulés
- Calories: 510 kcal
- Sugar: 11 g
- Sodium: 760 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 16 g
- Trans Fat: 0,2 g
- Carbohydrates: 39 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 24 g
- Cholesterol: 295 mg
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