Description
De délicieuses brioches moelleuses à la cannelle, nappées d’un glaçage crémeux. Parfaites pour le petit-déjeuner ou le goûter, elles embaument la maison et régalent toute la famille, même les débutants en boulange !
Ingredients
400 g farine de blé
14 g levure boulangère sèche
80 g sucre en poudre
20 cl lait
60 g beurre doux
1 œuf
1 pincée sel
2 cuillères à soupe cannelle en poudre
80 g sucre roux
40 g beurre doux fondu (pour la garniture)
100 g fromage frais type Philadelphia (pour le glaçage)
80 g sucre glace
2 cuillères à soupe lait (pour le glaçage)
Instructions
1. Faites tiédir le lait. Mélangez la levure avec un peu de lait tiède et 1 cuillère à soupe de sucre. Laissez reposer 10 minutes.
2. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel, l’œuf, le reste de lait et la levure activée. Ajoutez le beurre mou. Pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte souple. Laissez lever 1 heure.
3. Mélangez le sucre roux et la cannelle. Étalez la pâte en rectangle, badigeonnez de beurre fondu, saupoudrez du mélange sucre-cannelle.
4. Roulez en boudin, coupez en 10 tronçons. Disposez dans un plat beurré. Laissez lever 40 minutes.
5. Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire 20 à 25 minutes. Laissez tiédir.
6. Mélangez le fromage frais, le sucre glace et le lait pour le glaçage. Nappez les roulés encore tièdes.
Notes
Pour des roulés encore plus moelleux, couvrez-les d’un linge à la sortie du four.
Ajoutez des noix, des raisins ou des pépites de chocolat dans la garniture.
Les roulés se congèlent très bien sans glaçage.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Brioche / Viennoiserie
- Method: Four
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 roulé
- Calories: 261
- Sugar: 17
- Sodium: 163
- Fat: 7,5
- Saturated Fat: 4,3
- Unsaturated Fat: 2,4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 42
- Fiber: 1,6
- Protein: 5,4
- Cholesterol: 34
Keywords: cannelle, roulés, brioche, viennoiserie, brunch, facile