Description
De délicieux roulés briochés, parfumés à la cannelle et fourrés d’un cœur fondant au fromage à la crème, recouverts d’un glaçage onctueux. Parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter ou les brunchs du week-end, ils offrent une texture moelleuse et un parfum irrésistible.
Ingredients
500 g farine de blé
10 g levure boulangère sèche
250 ml lait entier
1 œuf
80 g beurre doux fondu
60 g sucre en poudre
1/2 cuillère à café sel fin
120 g sucre brun (cassonade)
2 cuillères à soupe cannelle moulue
80 g beurre doux ramolli
150 g fromage à la crème (type Philadelphia)
100 g fromage à la crème (pour le glaçage)
60 g sucre glace
1 cuillère à soupe lait
1 cuillère à café vanille liquide
Instructions
1. Délayez la levure dans le lait tiède. Ajoutez la farine, le sucre, l’œuf, le beurre fondu et le sel. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple. Laissez lever 1h30 à couvert.
2. Mélangez le sucre brun avec la cannelle et le beurre ramolli.
3. Étalez la pâte en rectangle, tartinez de garniture à la cannelle, ajoutez le fromage à la crème en petits tas.
4. Roulez la pâte en boudin, découpez 12 tranches, disposez dans un plat beurré.
5. Laissez lever 30 minutes sous un torchon.
6. Préchauffez le four à 180°C. Enfournez pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les roulés soient dorés.
7. Fouettez le fromage à la crème avec le sucre glace, le lait et la vanille liquide.
8. Nappez les roulés tièdes de glaçage avant de servir.
Notes
Utilisez un beurre bien ramolli pour une garniture facile à étaler.
Pour plus de moelleux, couvrez les roulés d’un linge à la sortie du four.
Ajoutez des noix ou des pépites de chocolat pour personnaliser vos roulés.
- Prep Time: 25 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Brioches et viennoiseries
- Method: Four
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 roulé
- Calories: 305
- Sugar: 18
- Sodium: 210
- Fat: 11.2
- Saturated Fat: 6.2
- Unsaturated Fat: 3.4
- Trans Fat: 0.2
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 1.6
- Protein: 6.5
- Cholesterol: 53
Keywords: roulés cannelle, cinnamon rolls, fromage à la crème, brioche