Description
Un dessert élégant et créatif inspiré de la fusion entre le sushi japonais et le cheesecake. Ces rouleaux de sushi cheesecake aux fraises associent le riz à sushi légèrement sucré, un cœur crémeux au fromage frais et de délicieuses fraises fraîches, le tout roulé dans une chapelure dorée et surmonté de chantilly et d’un filet de chocolat. Parfait pour impressionner vos invités avec un dessert original et rafraîchissant.
Ingredients
180 g riz à sushi cuit
30 ml vinaigre de riz
40 g sucre
120 g fromage frais type Philadelphia
250 g fraises fraîches
60 g chapelure dorée ou biscuit sablé réduit en poudre
1 feuille de nori (optionnelle)
80 ml crème chantilly ou mascarpone
40 ml coulis de chocolat ou de caramel
Instructions
1. Rincez puis faites cuire le riz à sushi selon les indications du paquet. Ajoutez le vinaigre de riz et 20 g de sucre encore chaud, mélangez puis laissez tiédir.
2. Fouettez le fromage frais avec le reste du sucre jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Coupez les fraises en bâtonnets, gardez-en quelques-unes entières pour la décoration.
3. Sur une natte à sushi recouverte de film alimentaire, étalez le riz en un rectangle. Placez la feuille de nori si désiré.
4. Disposez au centre une bande de fromage frais puis les bâtonnets de fraises.
5. Roulez à l’aide de la natte, en serrant bien. Retirez la natte et le film.
6. Roulez délicatement le rouleau dans la chapelure ou la poudre de biscuit.
7. Découpez en tranches de 3 cm. Ajoutez un dôme de chantilly et une fraise sur chaque rouleau, puis nappez de coulis de chocolat ou caramel.
8. Servez bien frais.
Notes
Conseils :
Utilisez du riz à sushi pour une texture parfaite, bien collante et moelleuse.
Manipulez délicatement le rouleau pour ne pas écraser la garniture.
Préparez le montage juste avant de servir pour garder le croustillant de la chapelure.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson au four
- Cuisine: Fusion asiatique/française
Nutrition
- Serving Size: 1 rouleau
- Calories: 130
- Sugar: 11
- Sodium: 86
- Fat: 4.8
- Saturated Fat: 2.7
- Unsaturated Fat: 1.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 19
- Fiber: 0.9
- Protein: 2.6
- Cholesterol: 13
Keywords: dessert, sushi sucré, cheesecake, fraises, original, fusion