Description
Le riz sauvage du Sud est un plat complet, généreux et ultra savoureux : riz moelleux, viande hachée parfumée, légumes et épices mijotés ensemble. Facile à préparer, réconfortant et parfait pour les grandes tablées ou les repas familiaux du dimanche.
Ingredients
250 g riz long grain
400 g viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/porc)
1 oignon jaune
1 poivron rouge
2 gousses d’ail
1 branche de céleri
400 ml bouillon de bœuf
200 g tomates concassées
2 c. à soupe huile d’olive
1 c. à café paprika doux
1/2 c. à café thym séché
1 feuille de laurier
sel, poivre
1 petit bouquet de persil frais
Instructions
1. Émincer l’oignon, l’ail, le céleri et le poivron. Ciseler le persil.
2. Chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse. Ajouter la viande hachée, faire dorer à feu vif, puis ajouter l’oignon, l’ail, le céleri et le poivron. Faire revenir 5 minutes.
3. Verser le riz long grain, bien mélanger pour enrober les grains. Ajouter le paprika, le thym, la feuille de laurier, saler et poivrer.
4. Ajouter le bouillon de bœuf chaud et les tomates concassées. Mélanger, couvrir et laisser mijoter à feu doux 20 à 25 minutes, jusqu’à absorption du liquide.
5. Ôter la feuille de laurier, rectifier l’assaisonnement. Parsemer de persil frais ciselé avant de servir bien chaud.
Notes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Portions : 4 à 6 personnes
Catégorie : Plat principal, Riz cuisiné
Méthode : Mijoté à la sauteuse
Cuisine : Familiale, du Sud
Conseils pour réussir :
1. Pour un riz moelleux, ne pas hésiter à ajouter un peu de bouillon en fin de cuisson si besoin.
2. Vous pouvez remplacer la viande par du haché végétal ou des lentilles pour une version veggie.
3. Ce plat se prépare à l’avance et se réchauffe très bien, idéal pour le meal prep.
Informations nutritionnelles (pour 1 portion sur 6) :
Calories : 325 kcal
Glucides : 39 g
Sucres : 5 g
Matières grasses : 11 g
Graisses saturées : 2,5 g
Protéines : 16 g
Sel : 1,2 g
Fibres : 3 g
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal, Riz cuisiné
- Method: Mijoté à la sauteuse
- Cuisine: Familiale, du Sud
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 325
- Sugar: 5
- Sodium: 1.2
- Fat: 11
- Saturated Fat: 2.5
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 39
- Fiber: 3
- Protein: 16
- Cholesterol: 38
Keywords: riz, viande hachée, sud, familial, plat complet, facile