Description
Une recette rapide et gourmande de raviolis nappés d’une sauce carbonara crémeuse, agrémentés de lardons croustillants et de parmesan. Parfait pour un repas réconfortant en semaine ou pour épater vos invités sans stress !
Ingredients
400 g raviolis frais (ricotta-épinard, fromage ou viande)
120 g lardons fumés
20 cl crème liquide entière
40 g parmesan râpé
1 jaune d’œuf
poivre noir fraîchement moulu
persil frais (facultatif)
Instructions
1. Préparez tous les ingrédients : râpez le parmesan, ciselez le persil, séparez le jaune d’œuf, découpez les lardons si besoin.
2. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Plongez les raviolis et laissez cuire selon l’indication du paquet (2 à 4 min). Égouttez délicatement.
3. Dans une poêle, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant.
4. Dans un bol, mélangez crème liquide, parmesan râpé, jaune d’œuf et poivre noir. Fouettez pour obtenir une sauce homogène.
5. Mettez les raviolis égouttés dans la poêle avec les lardons. Incorporez la sauce, mélangez à feu doux juste pour napper et lier la sauce (ne pas faire bouillir).
6. Servez aussitôt avec du persil et du parmesan en plus selon votre goût.
Notes
Utilisez des raviolis frais de bonne qualité pour un résultat optimal.
Mélangez la sauce hors du feu pour éviter que l’œuf ne coagule trop vite.
Pour une version plus légère, utilisez de la crème légère et des lardons de volaille.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 10 min
- Category: Pâtes
- Method: À la casserole et à la poêle
- Cuisine: Italienne revisitée
Nutrition
- Serving Size: 220 g
- Calories: 450
- Sugar: 3
- Sodium: 790
- Fat: 23
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0.2
- Carbohydrates: 37
- Fiber: 3
- Protein: 23
- Cholesterol: 115
Keywords: Ravioli, Carbonara, Express, Familial