Description
Des morceaux de poulet tendres et juteux, mijotés avec des légumes fondants dans une sauce crémeuse et parfumée aux herbes. Ce plat réconfortant est parfait pour les repas en famille ou entre amis, et se prépare facilement grâce à la cuisson lente.
Ingredients
600 g hauts de cuisse de poulet (ou blanc)
3 carottes moyennes
4 pommes de terre moyennes
2 branches de céleri
1 gros oignon jaune
2 gousses d’ail
500 ml bouillon de volaille
150 ml crème fraîche épaisse
30 g beurre
2 cuillères à soupe farine
1 cuillère à soupe herbes de Provence (ou 2 brins de thym frais)
Sel
Poivre
Instructions
1. Pelez et coupez les carottes en rondelles, les pommes de terre en dés, le céleri en tronçons, émincez l’oignon et l’ail.
2. Faites fondre le beurre dans une grande poêle, puis faites dorer les morceaux de poulet sur chaque face. Salez et poivrez. Réservez.
3. Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez la farine et mélangez pour obtenir un roux léger.
4. Déposez les carottes, pommes de terre et céleri au fond de la mijoteuse. Ajoutez le poulet doré par-dessus.
5. Versez le mélange oignons/ail/farine, puis le bouillon de volaille. Ajoutez les herbes de Provence. Mélangez légèrement.
6. Couvrez et laissez cuire 5 à 6 heures à basse température, ou 3 à 4 heures à température élevée, jusqu’à ce que le poulet soit fondant.
7. 30 minutes avant la fin, incorporez la crème fraîche, rectifiez l’assaisonnement, mélangez délicatement et laissez finir de cuire.
Notes
Pour une sauce plus épaisse, ajoutez une cuillère à café de maïzena délayée dans un peu d’eau froide en fin de cuisson.
N’hésitez pas à ajouter des champignons ou des petits pois pour varier les saveurs.
Servez ce plat avec une purée de pommes de terre maison pour encore plus de gourmandise.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 6 h
- Category: Plat mijoté
- Method: Mijoteuse/Cocotte
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 420
- Sugar: 6
- Sodium: 1.4
- Fat: 22
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 5
- Protein: 30
- Cholesterol: 120
Keywords: poulet, mijoté, crémeux, plat familial