Description
Poulet sauté aux noix de cajou et légumes croquants dans une sauce légèrement sucrée-salée. Un classique asiatique rapide et gourmand, parfait avec du riz blanc.
Ingredients
500 g de blancs de poulet
100 g de noix de cajou non salées
1 poivron rouge
200 g de brocolis
3 oignons nouveaux
2 gousses d’ail
2 cm de gingembre frais
3 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de sauce huître
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
2 cuillères à soupe d’huile végétale
100 ml d’eau
sel
poivre
300 g de riz basmati ou thaï (accompagnement)
Instructions
1. Coupez le poulet en morceaux. Lavez et coupez le poivron, les brocolis et les oignons nouveaux. Émincez l’ail et râpez le gingembre.
2. Dans une poêle sèche, faites dorer les noix de cajou à feu moyen. Réservez.
3. Dans un wok, faites chauffer l’huile. Ajoutez le poulet, faites-le dorer puis réservez.
4. Faites revenir ail, gingembre, poivron et brocolis dans le wok.
5. Mélangez sauce soja, sauce huître, eau et fécule de maïs. Versez sur les légumes, portez à ébullition.
6. Ajoutez le poulet, mélangez à feu vif jusqu’à ce que la sauce épaississe.
7. Ajoutez les noix de cajou et les oignons nouveaux. Servez aussitôt avec du riz chaud.
Notes
Remplacez le poulet par du tofu ferme pour une version végétarienne.
Variez les légumes selon la saison : carottes, courgettes, pois gourmands…
Pour plus de sauce, ajoutez un peu d’eau ou doublez la quantité de sauce soja et d’huître.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Wok
- Cuisine: Asiatique
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette (avec riz)
- Calories: 520
- Sugar: 4 g
- Sodium: 880 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 54 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 32 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: poulet, noix de cajou, wok, sauté, asiatique