Description
Un plat réconfortant mêlant le poulet tendre, la mozzarella fondante et une sauce crémeuse au parmesan, enrobant des farfalles parfaitement al dente. L’ail et le persil viennent relever l’ensemble pour un dîner convivial, facile et savoureux.
Ingredients
400 g farfalles
3 blancs de poulet
150 g mozzarella râpée
200 ml crème fraîche épaisse
2 gousses d’ail
150 ml bouillon de volaille
50 g parmesan râpé
1 bouquet de persil frais
2 c. à soupe huile d’olive
sel
poivre
Instructions
1. Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée et faites cuire les farfalles al dente. Égouttez en réservant une louche d’eau de cuisson.
2. Découpez le poulet en gros dés, salez, poivrez. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, puis faites dorer le poulet sur toutes les faces. Réservez.
3. Dans la même poêle, faites revenir l’ail finement haché sans le brûler. Déglacez avec le bouillon de volaille.
4. Incorporez la crème fraîche, la mozzarella et le parmesan. Remuez jusqu’à ce que la sauce soit homogène et lisse. Ajustez la texture avec un peu d’eau de cuisson si nécessaire.
5. Remettez le poulet dans la sauce, puis ajoutez les farfalles. Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes.
6. Parsemez de persil frais ciselé et servez bien chaud.
Notes
Pour un poulet ultra-moelleux, ne le cuisez pas trop longtemps, saisissez-le sur feu vif.
Ajustez la texture de la sauce avec l’eau de cuisson des pâtes pour une liaison parfaite.
N’hésitez pas à varier les herbes (basilic, ciboulette) ou à ajouter quelques légumes sautés (épinards, champignons) pour personnaliser le plat.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Plat principal
- Method: À la poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 600 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 760 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 13 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0.3 g
- Carbohydrates: 53 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 100 mg
Keywords: poulet, pâtes, fromage, crémeux, facile