Description
Purée de pommes de terre ultra onctueuse, sublimée par des oignons caramélisés doucement au beurre. Parfaite pour accompagner vos plats familiaux ou à servir seule pour un moment de pure gourmandise !
Ingredients
1 kg pommes de terre (chair farineuse, type Bintje)
400 g oignons jaunes
80 g beurre doux
150 ml lait entier
80 g crème fraîche épaisse
1 cuillère à café sel fin
1/2 cuillère à café poivre du moulin
1 cuillère à café sucre (optionnel, pour la caramélisation)
Quelques brins thym frais (optionnel)
Instructions
1. Épluchez et émincez finement les oignons. Faites fondre 40 g de beurre dans une poêle, ajoutez les oignons et laissez caraméliser à feu doux pendant 20 à 30 minutes, en ajoutant le sucre si besoin. Réservez.
2. Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Plongez-les dans une grande casserole d’eau froide salée. Portez à ébullition et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 20 minutes). Égouttez.
3. Passez les pommes de terre au presse-purée. Incorporez 40 g de beurre restant, le lait chaud, puis la crème fraîche. Mélangez bien jusqu’à obtenir une purée lisse. Salez et poivrez.
4. Ajoutez la moitié des oignons caramélisés à la purée et mélangez délicatement.
5. Servez la purée dans un plat, garnissez avec le reste des oignons caramélisés et le thym frais.
Notes
– Utilisez du lait entier chaud pour une purée bien souple.
– Ne mixez jamais la purée au robot, cela la rendrait collante.
– Vous pouvez préparer les oignons la veille pour gagner du temps le jour J.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Cuisson à l’eau + poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 330 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 650 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 46 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 38 mg
Keywords: purée, oignons caramélisés, accompagnement, pommes de terre, fait maison