Description
Dorées à l’extérieur et tendres à l’intérieur, ces pommes de terre rouges écrasées croustillantes sont l’accompagnement idéal pour tous vos plats. Avec leur parfum d’ail, de parmesan et d’herbes fraîches, elles séduisent à tous les coups, que ce soit à l’apéritif ou en garniture gourmande.
Ingredients
600 g pommes de terre rouges
3 cuillères à soupe huile d’olive
2 gousses d’ail émincées
40 g parmesan râpé
2 cuillères à soupe ciboulette fraîche ciselée (ou persil/thym)
sel, au goût
poivre, au goût
Instructions
1. Laver soigneusement les pommes de terre rouges sans les éplucher.
2. Cuire dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à tendreté, environ 15 à 20 minutes.
3. Égoutter, puis déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
4. Écraser délicatement chaque pomme de terre à l’aide d’un verre ou d’un presse-purée, sans trop les aplatir.
5. Arroser d’huile d’olive, parsemer d’ail émincé, de parmesan, de sel et de poivre.
6. Ajouter la moitié des herbes fraîches (garder le reste pour la sortie du four).
7. Enfourner à 220°C (chaleur tournante) pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes.
8. Parsemer du reste d’herbes fraîches avant de servir chaud.
Notes
Choisissez des pommes de terre rouges de taille similaire pour une cuisson homogène.
Pour encore plus de croustillance, laissez un peu d’espace entre chaque pomme de terre sur la plaque.
N’hésitez pas à personnaliser avec d’autres herbes fraîches ou un mélange d’épices.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 40 min
- Category: Accompagnement
- Method: Rôtie au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1/4 de la recette
- Calories: 215
- Sugar: 1.2
- Sodium: 306
- Fat: 10.8
- Saturated Fat: 2.1
- Unsaturated Fat: 7.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 25.5
- Fiber: 2.7
- Protein: 5.5
- Cholesterol: 6
Keywords: pommes de terre, croustillantes, accompagnement, facile