Description
Fondant, doré et parfumé, ce gratin de patates douces à l’ail offre une alternative délicieusement originale au gratin traditionnel. Sa texture crémeuse, relevée d’ail et de thym, fait fondre petits et grands à chaque bouchée. Parfait pour accompagner vos plats d’automne ou d’hiver !
Ingredients
1 kg patates douces
2 gousses d’ail
200 ml crème entière liquide
100 ml lait entier
100 g gruyère râpé (ou comté)
2 brins de thym frais
1 pincée de sel
1 pincée de poivre du moulin
20 g beurre (pour le plat)
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
2. Pelez les patates douces et tranchez-les en rondelles d’environ 5 mm.
3. Épluchez et hachez finement l’ail.
4. Dans un saladier, mélangez la crème, le lait, l’ail, le thym effeuillé, le sel et le poivre.
5. Beurrez généreusement un plat à gratin. Disposez les rondelles de patates douces en couches régulières.
6. Versez le mélange crème-ail-lait sur les légumes, pour bien les enrober.
7. Couvrez de papier aluminium et enfournez pour 35 à 40 minutes.
8. Vérifiez la cuisson : les patates douces doivent être tendres.
9. Retirez l’aluminium, saupoudrez de fromage râpé. Remettez au four en mode grill 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
10. Servez chaud, parsemé de quelques brins de thym frais.
Notes
Utilisez une mandoline pour trancher les patates douces de façon régulière, pour une cuisson homogène.
Ajoutez une pincée de muscade dans l’appareil à gratin pour une note subtile.
Préparez le gratin la veille, il n’en sera que meilleur réchauffé.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Gratin
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1/6 du plat
- Calories: 270
- Sugar: 11
- Sodium: 0.6
- Fat: 10
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 5
- Protein: 6
- Cholesterol: 29
Keywords: gratin, patates douces, accompagnement, automne, hiver