Description
Des pommes croquantes enrobées d’un caramel brillant aux couleurs arc-en-ciel, parfaites pour égayer une fête ou émerveiller petits et grands lors d’un goûter. Une gourmandise festive aussi belle que délicieuse !
Ingredients
2 pommes fermes (Granny Smith ou Pink Lady)
250 g sucre en poudre
60 ml d’eau
40 g sirop de glucose
1 cuil. à café de jus de citron
Colorants alimentaires en gel (rouge, bleu, jaune, violet, etc.)
2 bâtonnets en bois
Instructions
1. Laver, sécher les pommes et y planter un bâtonnet en bois.
2. Dans une casserole, mélanger le sucre, l’eau, le sirop de glucose et le jus de citron.
3. Porter à ébullition sans remuer jusqu’à 150°C (caramel clair).
4. Retirer du feu, répartir dans plusieurs bols, ajouter les colorants en gel dans chaque bol.
5. Tremper les pommes dans différentes couleurs pour obtenir l’effet arc-en-ciel, puis laisser égoutter l’excédent.
6. Déposer les pommes sur du papier cuisson et laisser refroidir à température ambiante.
7. Emballer chaque pomme dans du film alimentaire si vous souhaitez les conserver.
Notes
Utilisez des colorants en gel pour éviter de liquéfier le caramel.
Travaillez rapidement une fois le caramel prêt, il fige vite !
Plantez les pommes sur du papier cuisson pour éviter qu’elles ne collent.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Douceurs festives
- Method: Caramélisation
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 pomme
- Calories: 205
- Sugar: 48
- Sodium: 4
- Fat: 0
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 0
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 52
- Fiber: 2
- Protein: 0.4
- Cholesterol: 0
Keywords: pommes d’amour, arc-en-ciel, fête, carnaval, caramel