Description
Une poêlée colorée et saine à base de chou vert ou frisé, d’oignon, de tomates et d’ail, relevée d’huile d’olive et d’épices, parfaite pour un repas léger paléo, digeste et ultra-savoureux. Idéale en accompagnement ou comme plat principal avec un œuf ou du poulet.
Ingredients
400 g de chou vert ou chou frisé
1 oignon moyen
2 tomates
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de paprika
Sel, poivre
1 pincée de piment ou curcuma (optionnel)
Instructions
1. Lavez le chou et les tomates. Émincez le chou, l’oignon, hachez l’ail et coupez les tomates en dés.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
3. Ajoutez le chou et l’ail, faites sauter 5 à 7 minutes en remuant régulièrement.
4. Ajoutez les tomates, le paprika, sel, poivre, et le piment ou curcuma si utilisé. Mélangez.
5. Couvrez et laissez mijoter encore 5 minutes jusqu’à ce que le chou soit fondant mais reste légèrement croquant.
6. Goûtez, rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud.
Notes
Choisissez un chou bien frais et dense pour plus de fondant.
Ne surchargez pas la poêle afin que le chou puisse légèrement caraméliser.
N’hésitez pas à ajouter une herbe fraîche (persil, coriandre) juste avant de servir pour un parfum supplémentaire.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Légumes
- Method: Sauté à la poêle
- Cuisine: Paléo, Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 95
- Sugar: 4
- Sodium: 260
- Fat: 5
- Saturated Fat: 0.7
- Unsaturated Fat: 4.3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 4
- Protein: 2
- Cholesterol: 0
Keywords: paléo, chou, légumes, poêlée