Description
Des piments poblano généreusement farcis d’un mélange de viande hachée, riz, haricots noirs, poivron, épices et gratinés au fromage. Un plat mexicain convivial et gourmand, parfait pour un repas en famille ou entre amis.
Ingredients
4 piments poblano
250 g viande hachée (bœuf ou volaille)
100 g riz cuit
120 g haricots noirs cuits
1 oignon
2 gousses d’ail
1 poivron rouge
1 c. à café cumin moulu
1 c. à café paprika
1/2 c. à café piment doux
60 g fromage râpé (cheddar, emmental ou mozzarella)
2 c. à soupe coriandre fraîche
80 g crème fraîche épaisse
2 c. à soupe huile d’olive
sel, poivre
Instructions
1. Lavez et faites griller les piments poblano jusqu’à ce que la peau noircisse. Déposez-les dans un saladier couvert, laissez reposer 10 min, puis retirez la peau et les graines.
2. Dans une poêle, faites revenir l’oignon, l’ail et le poivron émincés dans l’huile d’olive. Ajoutez la viande, faites dorer, puis les épices, le riz et les haricots. Salez, poivrez et ajoutez la moitié du fromage.
3. Garnissez chaque piment avec la farce. Disposez dans un plat huilé.
4. Parsemez du reste de fromage. Faites gratiner 20 min à 200°C.
5. Servez chaud avec une cuillerée de crème fraîche et de la coriandre.
Notes
Grillez bien les piments pour pouvoir les peler facilement.
Utilisez un mélange de fromages pour un gratin encore plus gourmand.
Remplissez les piments sans trop les tasser pour éviter qu’ils ne se déchirent.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Gratiné au four
- Cuisine: Mexicaine
Nutrition
- Serving Size: 1 piment farci
- Calories: 340
- Sugar: 4
- Sodium: 520
- Fat: 18
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 6
- Protein: 19
- Cholesterol: 55
Keywords: piment farci, plat mexicain, facile, viande, fromage