Description
Des linguine enrobées d’une sauce crémeuse au beurre de cowboy, avec du poulet doré, relevées par des épices, de l’ail et des herbes fraîches. Une recette généreuse et originale, parfaite pour un repas convivial.
Ingredients
350 g de linguine
400 g de filets de poulet
40 g de beurre doux
2 gousses d’ail
1 cuillère à café de paprika fumé
1/2 cuillère à café de piment doux en poudre
20 cl de crème liquide entière
20 g de parmesan râpé
2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
sel, poivre noir du moulin
Instructions
1. Couper les filets de poulet en morceaux réguliers. Ciseler l’ail et le persil. Râper le parmesan si besoin.
2. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajouter le poulet, saler, poivrer, et faire dorer 5 à 7 min. Réserver.
3. Dans la même poêle, fondre le beurre à feu doux. Ajouter l’ail, le paprika fumé, le piment doux et la moitié du persil. Mélanger 1 à 2 min.
4. Cuire les linguine dans de l’eau bouillante salée, selon le paquet, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter en gardant une louche d’eau de cuisson.
5. Verser la crème liquide dans la poêle. Ajouter le parmesan. Mélanger jusqu’à obtention d’une sauce lisse.
6. Ajouter les linguine, un peu d’eau de cuisson, et mélanger.
7. Incorporer le poulet doré, mélanger pour bien enrober.
8. Parsemer du reste de persil et ajuster l’assaisonnement. Servir chaud.
Notes
Utilisez des pâtes de qualité et égouttez-les juste al dente pour une meilleure absorption de la sauce.
Pour un poulet plus moelleux, laissez-le reposer 2 minutes sous un papier alu après cuisson.
Ajoutez une pointe de citron ou de zeste dans la sauce pour réveiller les saveurs si vous aimez la fraîcheur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: À la poêle et à la casserole
- Cuisine: Fusion française & texane
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 650
- Sugar: 3
- Sodium: 420
- Fat: 28
- Saturated Fat: 13
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0.4
- Carbohydrates: 67
- Fiber: 4
- Protein: 35
- Cholesterol: 112
Keywords: pâtes, poulet, beurre de cowboy, recette familiale, crémeux, épices, comfort food