Description
Des pâtes festives et ultra-crémeuses, riches en crevettes, andouille fumée, poivrons colorés et une sauce cajun onctueuse. Un plat convivial et généreux inspiré de la cuisine du Sud des États-Unis, parfait pour une soirée gourmande ou un repas familial qui met de la couleur à table.
Ingredients
350 g pâtes longues (tagliatelles ou fettuccine)
400 g crevettes décortiquées
200 g saucisse andouille fumée
1 oignon jaune
1 poivron rouge
1 poivron vert
2 gousses d’ail
40 g beurre
30 cl crème entière liquide
20 cl bouillon de volaille
40 g parmesan râpé
2 c. à café épices cajun
sel, poivre
1 petit bouquet de persil frais
Instructions
1. Couper la saucisse andouille en rondelles. Émincer l’oignon, l’ail, les poivrons. Décortiquer les crevettes si besoin.
2. Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égoutter en réservant une louche d’eau de cuisson.
3. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre. Faire revenir l’oignon, l’ail et les poivrons 4-5 minutes. Ajouter la saucisse, cuire 3 minutes puis incorporer les crevettes. Saupoudrer d’épices cajun, saler, poivrer. Sauter jusqu’à ce que les crevettes soient juste roses.
4. Verser le bouillon de volaille, laisser réduire 2 minutes. Ajouter la crème liquide, cuire à feu moyen 3 à 4 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
5. Ajouter les pâtes égouttées et une louche d’eau de cuisson. Bien mélanger pour enrober. Ajouter le parmesan, rectifier l’assaisonnement. Parsemer de persil frais ciselé et servir aussitôt.
Notes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : 4 personnes
Catégorie : Plat principal, pâtes festives
Méthode : Sauté et cuisson à la casserole
Cuisine : Cajun, américaine
Conseils pour réussir :
1. Ne pas trop cuire les crevettes pour qu’elles restent tendres.
2. Ajuster le piquant selon votre goût avec plus ou moins d’épices cajun.
3. Pour une sauce bien crémeuse, utilisez de la crème entière et mélangez les pâtes avec la sauce juste avant de servir.
Informations nutritionnelles (pour 1 portion sur 4) :
Calories : 635 kcal
Glucides : 58 g
Sucres : 7 g
Matières grasses : 30 g
Graisses saturées : 14 g
Protéines : 35 g
Sel : 2,1 g
Fibres : 4 g
Cholestérol : 210 mg
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal, pâtes festives
- Method: Sauté et cuisson à la casserole
- Cuisine: Cajun, américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 635
- Sugar: 7
- Sodium: 2.1
- Fat: 30
- Saturated Fat: 14
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 58
- Fiber: 4
- Protein: 35
- Cholesterol: 210
Keywords: pâtes, crevettes, cajun, andouille, festif, crémeux, cuisine du Sud