Description
Des pâtes crémeuses ultra onctueuses, garnies de morceaux de serpent tendre (ou de poulet/poisson blanc), asperges croquantes et tomates, le tout relevé d’herbes fraîches et d’épices douces. Un plat familial original, réconfortant et accessible.
Ingredients
350 g de pâtes courtes (penne, rigatoni, fusilli)
250 g de filet de serpent (ou blanc de poulet ou poisson blanc)
150 g d’asperges vertes
100 g de tomates confites ou fraîches
20 cl de crème fraîche épaisse
40 g de parmesan râpé
1 bouquet d’herbes fraîches (basilic, persil, ciboulette)
2 gousses d’ail
1 cuillère à café de paprika doux
1 pincée de piment doux (facultatif)
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
sel, poivre
Instructions
1. Cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d’eau salée. Égoutter et réserver avec un filet d’huile d’olive.
2. Découper le filet de serpent en morceaux. Faire revenir dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile jusqu’à coloration.
3. Ajouter les asperges coupées en tronçons et les tomates, faire sauter 2 à 3 minutes.
4. Ajouter l’ail haché, faire revenir 1 minute, puis verser la crème fraîche. Mélanger, laisser épaissir sur feu doux.
5. Incorporer le parmesan râpé, le paprika, le piment doux, saler et poivrer.
6. Ajouter les pâtes cuites à la sauce, mélanger délicatement pour bien enrober.
7. Parsemer d’herbes fraîches ciselées avant de servir bien chaud.
Notes
Remplacez le serpent par du poulet ou du poisson blanc si besoin.
Pour un plat végétarien, supprimez la viande et ajoutez plus de légumes de saison.
Ajoutez un peu de zeste de citron ou de parmesan pour encore plus de fraîcheur et de goût.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sauté / Crémeux
- Cuisine: Fusion / Exotique
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 410
- Sugar: 5 g
- Sodium: 340 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 47 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 21 g
- Cholesterol: 60 mg
Keywords: pâtes, serpent, crémeux, original, épices douces