Description
Ces pâtes bolo de viande hachée sont un plat complet, savoureux et réconfortant, préparé avec une sauce tomate mijotée, du bœuf haché bien assaisonné, des herbes aromatiques et des pâtes parfaitement enrobées.
Ingredients
350 g de pâtes rigatoni
400 g de bœuf haché
1 oignon jaune émincé
2 gousses d’ail hachées
400 g de tomates concassées
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
120 ml de bouillon de bœuf
1 cuillère à café d’origan séché
1 cuillère à café de basilic séché
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
40 g de parmesan râpé
1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
Instructions
1. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente, puis égouttez-les.
2. Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle, puis faites revenir l’oignon pendant 3 minutes.
3. Ajoutez l’ail haché et poursuivez la cuisson 30 secondes.
4. Incorporez le bœuf haché et faites-le cuire en l’émiettant jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
5. Ajoutez le concentré de tomate, mélangez bien, puis versez les tomates concassées et le bouillon de bœuf.
6. Assaisonnez avec l’origan, le basilic, le sel et le poivre, puis laissez mijoter 20 à 25 minutes à feu doux.
7. Ajoutez les pâtes égouttées dans la sauce et mélangez jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées.
8. Servez chaud avec le parmesan râpé et le persil frais sur le dessus.
Notes
Pour une sauce encore plus savoureuse, laissez-la mijoter quelques minutes de plus à feu doux afin que les arômes de la viande, de la tomate et des herbes se développent pleinement.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: À la poêle
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 590 kcal
- Sugar: 7 g
- Sodium: 690 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0,5 g
- Carbohydrates: 55 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 34 g
- Cholesterol: 75 mg
Keywords: pâtes bolo, pâtes à la viande hachée, sauce bolognaise, rigatoni à la bolognaise, plat familial