Description
Des pâtes fondantes enrobées d’une sauce crémeuse au parmesan, relevées par la fraîcheur du citron et une touche d’ail. Une recette rapide, élégante et pleine de saveur, parfaite pour un repas simple mais raffiné.
Ingredients
350 g de spaghetti
30 g de beurre
2 gousses d’ail
1 citron jaune
100 g de parmesan râpé
120 ml de crème liquide entière
120 ml d’eau de cuisson des pâtes
1/2 c. à café de poivre noir
1 c. à café de sel
2 c. à soupe de persil frais
1 pincée de flocons de piment
Instructions
1. Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée et faites cuire les spaghetti jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Réservez 120 ml d’eau de cuisson avant de les égoutter.
2. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre sur feu doux à moyen.
3. Ajoutez l’ail finement haché et laissez cuire environ 30 secondes, sans le faire brunir.
4. Incorporez le zeste du citron puis son jus, et mélangez doucement.
5. Versez la crème liquide entière dans la poêle, puis ajoutez le parmesan râpé progressivement en remuant.
6. Ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour assouplir la sauce si nécessaire.
7. Incorporez les spaghetti égouttés et mélangez bien pour les enrober.
8. Ajoutez le poivre noir, rectifiez le sel si besoin, puis servez avec le persil frais, un peu de parmesan supplémentaire et une pincée de flocons de piment.
Notes
Utilisez un citron jaune non traité si possible, car le zeste joue un rôle essentiel dans le parfum du plat.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat de pâtes
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Cuisine italienne inspirée
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 510 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 640 mg
- Fat: 21 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 58 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 52 mg
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