Description
Ces pâtes au citron sont crémeuses, lumineuses et pleines de fraîcheur, avec une sauce onctueuse au beurre, au parmesan et au citron qui enrobe parfaitement chaque bouchée. C’est un plat rapide, élégant et réconfortant, idéal pour un repas simple qui a pourtant tout d’un grand classique.
Ingredients
350 g spaghetti
1 citron jaune
30 g beurre
150 ml crème liquide entière
50 g parmesan râpé
2 gousses ail
1 c. à soupe huile d’olive
2 c. à soupe persil frais haché
4 g sel
1 g poivre noir
Instructions
1. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et faites cuire les spaghetti jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
2. Prélevez 120 ml d’eau de cuisson, puis égouttez les pâtes.
3. Prélevez le zeste du citron, puis pressez-le pour récupérer son jus.
4. Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle à feu doux.
5. Ajoutez l’ail haché et laissez-le cuire 30 secondes sans le colorer.
6. Versez la crème liquide, ajoutez le jus de citron et la moitié du zeste, puis mélangez doucement.
7. Incorporez le parmesan râpé et remuez jusqu’à obtenir une sauce lisse.
8. Ajoutez les spaghetti dans la poêle avec un peu d’eau de cuisson pour détendre la sauce si nécessaire.
9. Mélangez soigneusement pour bien enrober les pâtes.
10. Ajustez avec le sel, le poivre, le reste de zeste et le persil frais.
11. Servez immédiatement, avec un peu de parmesan supplémentaire si désiré.
Notes
Ajoutez le jus de citron progressivement et goûtez la sauce avant de tout verser, afin de garder un équilibre parfait entre fraîcheur, douceur et onctuosité.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat de pâtes
- Method: À la poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 430
- Sugar: 3 g
- Sodium: 360 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0.3 g
- Carbohydrates: 52 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 13 g
- Cholesterol: 45 mg
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