Description
Des tranches de patates douces rôties garnies de fromage de chèvre frais, d’oignon rouge caramélisé et de feuilles de sauge croustillantes. Une entrée ou un accompagnement automnal, à la fois fondant, parfumé et plein de caractère.
Ingredients
2 grosses patates douces
150 g de fromage de chèvre frais
1 oignon rouge
12 feuilles de sauge fraîche
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de miel (optionnel)
Sel et poivre du moulin
Instructions
1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Épluchez et coupez les patates douces en tranches épaisses. Déposez sur une plaque, arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez. Rôtissez 25 à 30 minutes.
3. Émincez finement l’oignon rouge. Faites-le revenir à feu doux dans une cuillère d’huile d’olive jusqu’à caramélisation.
4. Faites frire les feuilles de sauge dans une petite poêle avec un peu d’huile chaude quelques secondes. Égouttez-les sur du papier absorbant.
5. Disposez les patates douces rôties sur un plat, garnissez de chèvre émietté, d’oignon caramélisé et de feuilles de sauge. Ajoutez un filet de miel si souhaité.
6. Servez chaud ou tiède en entrée ou accompagnement.
Notes
Préparez les patates douces et l’oignon à l’avance, assemblez juste avant de servir.
Remplacez la sauge par du thym ou du romarin pour varier.
Servez avec une salade de jeunes pousses pour une assiette complète.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Entrées végétariennes
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 210
- Sugar: 10
- Sodium: 250
- Fat: 9
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 26
- Fiber: 4
- Protein: 6
- Cholesterol: 13
Keywords: patate douce, chèvre, sauge, automne, entrée végétarienne