1. Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule à cake.

2. Mélanger dans un petit bol les 30 g de sucre et 1 c. à café de cannelle pour la garniture. Réserver.

3. Tamiser la farine, la levure, le sel et la cannelle dans un grand saladier.

4. Dans un autre récipient, fouetter les œufs avec 150 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

5. Ajouter le beurre fondu, le lait et la vanille. Bien mélanger.

6. Incorporer progressivement les ingrédients secs au mélange liquide, sans trop travailler la pâte.

7. Verser la moitié de la pâte dans le moule. Parsemer la moitié du mélange sucre-cannelle réservé.

8. Ajouter le reste de la pâte, puis saupoudrer le reste du sucre-cannelle. Marbrer avec la pointe d’un couteau.

9. Enfourner pour 45 à 50 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.

10. Laisser tiédir 10 minutes avant de démouler. Refroidir sur une grille.