Nina Johnson
Voici une version festive et ludique du pain perdu, transformée en couronne de petites boules briochées ultra moelleuses, nappées d’un glaçage vanillé et servies encore tièdes avec une boule de glace. Ce dessert généreux est un véritable appel à la gourmandise : chaque bouchée mêle le fondant de la brioche, le parfum de la vanille et le contraste du chaud et du froid. Idéal pour un brunch dominical ou un goûter d’exception.
Sa présentation spectaculaire et son cœur fondant séduisent à coup sûr petits et grands. C’est la recette parfaite pour utiliser un reste de brioche ou de pain au lait, tout en régalant toute la famille avec un dessert convivial et réconfortant.
Pourquoi choisir ce Pain Perdu aux Boules avec Glace à la Vanille ?
Parce qu’il transforme un classique du petit-déjeuner en une expérience visuelle et gustative unique. Le fait de former des boules individuelles permet d’obtenir un intérieur moelleux et un extérieur légèrement caramélisé. Le nappage à la vanille et la glace en accompagnement ajoutent la touche d’onctuosité et de fraîcheur qui font toute la différence.
Ingrédients pour Pain Perdu aux Boules avec Glace à la Vanille
400 g brioche ou pain au lait rassis (structure moelleuse)
3 œufs (pour l’appareil à pain perdu)
250 ml lait entier (imbiber et donner du moelleux)
60 g sucre en poudre (douceur)
2 cuillères à café extrait de vanille (parfum principal)
50 g beurre fondu (pour dorer les boules)
80 g sucre roux (enrobage caramélisé)
1 cuillère à café cannelle (optionnel)
Glace à la vanille (pour servir)
Pour le glaçage : 100 g sucre glace, 2 à 3 cuillères à soupe de lait, 1/2 cuillère à café de vanille
Comment préparer Pain Perdu aux Boules avec Glace à la Vanille
Étape 1 : Préparer la brioche
Coupez la brioche en cubes de taille égale. Préchauffez le four à 180°C et beurrez un moule couronne.
Étape 2 : Réaliser l’appareil à pain perdu
Fouettez les œufs, le lait, le sucre et la vanille. Trempez rapidement les cubes de brioche dans ce mélange.
Étape 3 : Façonner les boules
Roulez chaque cube imbibé dans le sucre roux mélangé à la cannelle. Formez des boules et disposez-les dans le moule.
Étape 4 : Cuisson
Arrosez les boules de beurre fondu. Enfournez pour 25 à 30 minutes jusqu’à ce que ce soit doré et bien gonflé.
Étape 5 : Glaçage et service
Mélangez le sucre glace, le lait et la vanille pour obtenir un glaçage fluide. Nappez la couronne tiède, servez avec de la glace à la vanille.
Comment servir et conserver
Servez le pain perdu aux boules encore tiède, avec une généreuse boule de glace à la vanille. Il est à déguster le jour même, mais vous pouvez le réchauffer au four doux. Évitez de congeler ce dessert pour préserver sa texture moelleuse.
Questions Fréquemment Posées
Peut-on préparer les boules à l’avance ?
Oui, façonnez-les et gardez-les au frais quelques heures avant cuisson.
Peut-on varier les saveurs du glaçage ?
Bien sûr, ajoutez du zeste d’orange, de la cannelle ou du cacao pour un glaçage différent.
La recette marche-t-elle avec du pain classique ?
Oui, mais choisissez un pain de mie ou au lait, plus moelleux.
Peut-on réaliser la recette sans lactose ?
Oui, en utilisant des laits végétaux et une brioche adaptée.
Quel moule utiliser si je n’ai pas de moule couronne ?
Un moule à cake classique fonctionne, ou réalisez simplement sur une plaque en espaçant les boules.
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Pain Perdu aux Boules avec Glace à la Vanille
- Total Time: 50 min
- Yield: 8 à 10 parts
Description
Ce pain perdu façon couronne est composé de boules briochées ultra moelleuses, dorées et nappées d’un glaçage vanille. À déguster tiède avec une généreuse boule de glace pour un contraste chaud-froid ultra gourmand. Un dessert convivial et facile pour brunch ou goûter.
Ingredients
400 g brioche ou pain au lait rassis
3 œufs
250 ml lait entier
60 g sucre en poudre
2 cuillères à café extrait de vanille
50 g beurre fondu
80 g sucre roux
1 cuillère à café cannelle (optionnel)
Glace à la vanille (pour servir)
Pour le glaçage : 100 g sucre glace, 2 à 3 cuillères à soupe lait, 1/2 cuillère à café vanille
Instructions
1. Couper la brioche ou le pain au lait en cubes réguliers. Préchauffer le four à 180°C et beurrer un moule couronne.
2. Fouetter les œufs, le lait, le sucre en poudre et l’extrait de vanille. Tremper rapidement les cubes de brioche dans ce mélange.
3. Rouler chaque cube imbibé dans le sucre roux mélangé à la cannelle. Former des boules et les disposer dans le moule.
4. Arroser les boules de beurre fondu. Enfourner pour 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la couronne soit dorée et gonflée.
5. Mélanger le sucre glace, le lait et la vanille pour obtenir un glaçage fluide. Verser sur la couronne tiède.
6. Servir aussitôt avec de la glace à la vanille.
Notes
Pour gagner du temps, façonnez les boules à l’avance et conservez-les au frais jusqu’à la cuisson.
Variez le glaçage avec un zeste d’orange, de la cannelle ou du cacao selon vos envies.
Délicieux avec un mélange de fruits secs ou une pointe de rhum dans l’appareil à pain perdu.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 30 min
- Category: Dessert
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part (sur 10, sans glace)
- Calories: 306
- Sugar: 22 g
- Sodium: 146 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 6.7 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 43 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 92 mg
Keywords: pain perdu, brioche, glace vanille, brunch, couronne, goûter, facile
