Description
Un pain de viande généreux, moelleux, savoureux, garni d’un glaçage caramélisé. Parfait pour les repas en famille ou entre amis, il offre une texture tendre et un goût réconfortant. Servez-le chaud, accompagné de purée de pommes de terre et de légumes de saison. Il se prépare à l’avance et se conserve très bien.
Ingredients
500 g viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/porc)
60 g chapelure
1 oignon moyen (émincé finement)
2 gousses d’ail (hachées)
100 ml lait
1 œuf
2 cuil. à soupe persil frais (ciselé)
1 cuil. à soupe moutarde
1 cuil. à soupe sauce Worcestershire
1 cuil. à café sel
½ cuil. à café poivre
Pour le glaçage :
60 ml ketchup ou sauce tomate
1 cuil. à soupe cassonade
1 cuil. à soupe vinaigre de cidre
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
2. Mélangez dans un grand saladier la viande, la chapelure, l’oignon, l’ail, le lait, l’œuf, le persil, la moutarde, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre. Ne pas trop travailler la viande.
3. Déposez la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson ou dans un moule à cake. Façonnez un pain compact.
4. Mélangez le ketchup, la cassonade et le vinaigre dans un bol. Étalez ce glaçage sur le dessus du pain de viande.
5. Enfournez pour 45 à 55 minutes, jusqu’à ce que le glaçage soit caramélisé et la viande cuite à cœur (70°C à la sonde).
6. Laissez reposer 10 minutes avant de découper en tranches et servez chaud.
Notes
Utilisez un mélange bœuf et porc pour une texture plus tendre et un goût plus riche.
Laissez reposer le pain de viande après cuisson pour qu’il se tienne bien à la découpe.
Pour plus de gourmandise, ajoutez un peu de fromage râpé dans la préparation.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Plat familial
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1/6 du pain de viande
- Calories: 280
- Sugar: 4
- Sodium: 650
- Fat: 14
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0.2
- Carbohydrates: 13
- Fiber: 1
- Protein: 22
- Cholesterol: 90
Keywords: pain de viande, plat familial, recette facile