Description
Pain de mie maison à la mie douce, moelleuse et légèrement sucrée, parfait pour les tartines, toasts et sandwichs. Facile à réaliser, il embaumera votre cuisine et plaira à toute la famille.
Ingredients
500 g farine de blé T45 ou T55
20 cl lait entier tiède
10 cl eau tiède
40 g beurre doux à température ambiante
30 g sucre en poudre
10 g sel fin
12 g levure boulangère fraîche (ou 5 g sèche)
Instructions
1. Délayer la levure dans l’eau tiède avec une pincée de sucre. Laisser reposer 5 minutes jusqu’à ce que la préparation mousse.
2. Dans le bol d’un robot ou un grand saladier, verser la farine, le sucre et le sel. Mélanger brièvement.
3. Ajouter la levure activée, le lait tiède, puis commencer à pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Incorporer le beurre coupé en petits morceaux et pétrir encore 10 minutes pour obtenir une pâte souple et légèrement collante.
5. Former une boule, placer dans un saladier huilé, couvrir et laisser lever 1h30 à température ambiante jusqu’à ce que la pâte double de volume.
6. Dégazer la pâte, façonner un boudin puis déposer dans un moule à cake beurré.
7. Couvrir et laisser lever à nouveau 45 minutes.
8. Préchauffer le four à 180°C. Enfourner le pain de mie 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
9. Laisser tiédir 10 minutes avant de démouler sur une grille.
Notes
Utilisez un lait entier pour une mie plus moelleuse.
Respectez bien les temps de levée pour obtenir un pain bien aéré.
Laissez tiédir complètement avant de trancher pour éviter d’écraser la mie.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Pain maison
- Method: Pétrissage + Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 165
- Sugar: 2,6
- Sodium: 350
- Fat: 3,2
- Saturated Fat: 1,8
- Unsaturated Fat: 1,1
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 29,4
- Fiber: 1,3
- Protein: 4,6
- Cholesterol: 9
Keywords: pain, sandwich, petit-déjeuner, boulangerie