Description
Un pain moelleux et savoureux, sans gluten, à base de courgette râpée. Parfait pour le petit-déjeuner, le brunch ou en accompagnement d’une salade. Ce pain est facile à réaliser et reste frais plusieurs jours.
Ingredients
250 g courgette râpée (environ 1 courgette moyenne)
180 g farine sans gluten (mélange riz et maïs ou préparation du commerce)
3 œufs
8 g levure chimique sans gluten (environ 2 c. à café)
60 ml huile d’olive
60 g fromage râpé (emmental, comté ou parmesan – optionnel)
2 c. à soupe herbes fraîches ciselées (basilic, ciboulette, persil…)
1/2 c. à café sel
1/4 c. à café poivre
Instructions
1. Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante). Chemiser un moule à cake de papier cuisson.
2. Laver et râper la courgette. La presser avec un torchon propre pour retirer l’excès d’eau.
3. Dans un saladier, mélanger la farine sans gluten, la levure chimique, le sel et le poivre.
4. Dans un autre saladier, battre les œufs avec l’huile d’olive. Ajouter la courgette râpée, le fromage râpé et les herbes fraîches.
5. Incorporer progressivement le mélange sec au mélange humide en remuant délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. Verser la pâte dans le moule, lisser la surface. Enfourner pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le pain soit doré et qu’une lame plantée au centre ressorte sèche.
7. Laisser tiédir avant de démouler et de trancher.
Notes
Bien presser la courgette râpée pour éviter un pain trop humide.
Adapter les herbes selon vos envies : menthe, aneth, thym…
Pour une version 100% végétale, omettez le fromage ou remplacez-le par un substitut végétal.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40-45 minutes
- Category: Pain sans gluten
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche sur 8
- Calories: 145
- Sugar: 1.6
- Sodium: 270
- Fat: 7.5
- Saturated Fat: 1.5
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 13
- Fiber: 1.6
- Protein: 5.3
- Cholesterol: 57
Keywords: pain, courgette, sans gluten, brunch, facile