Description
Un pain moelleux et fruité, mêlant le parfum d’orange fraîche et l’acidité gourmande des canneberges. Parfait au petit-déjeuner, en dessert ou au goûter, il se déguste aussi bien nature que légèrement toasté, pour une pause ensoleillée à tout moment de l’année.
Ingredients
250 g farine de blé
150 g sucre en poudre
2 c. à café levure chimique
1 pincée sel fin
2 œufs
80 g beurre doux fondu
120 ml lait
Le zeste d’1 orange non traitée
80 ml jus d’orange frais
120 g canneberges (séchées ou fraîches)
1 c. à café vanille liquide
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à cake.
2. Prélevez le zeste et le jus de l’orange. Mesurez tous les ingrédients.
3. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajoutez les canneberges et mélangez pour bien les enrober.
4. Dans un autre récipient, battez les œufs avec le lait, le beurre fondu, le zeste, le jus d’orange et la vanille.
5. Incorporez ce mélange liquide aux ingrédients secs. Mélangez doucement à la spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. Versez la pâte dans le moule. Lissez la surface.
7. Enfournez pour 45 à 55 minutes, jusqu’à ce que le pain soit doré et qu’un cure-dent ressorte sec.
8. Laissez tiédir avant de démouler sur une grille.
Notes
Utilisez des canneberges séchées réhydratées pour plus de moelleux, ou des fraîches pour une note acidulée.
Ne travaillez pas trop la pâte afin d’obtenir une mie légère et aérée.
Surveillez la cuisson : le pain doit être doré mais rester moelleux à cœur. Ajustez le temps de cuisson selon votre four.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Pain / Cake
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche (environ 60 g)
- Calories: 285
- Sugar: 23
- Sodium: 140
- Fat: 8
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 47
- Fiber: 2
- Protein: 5
- Cholesterol: 54
Keywords: orange, canneberge, pain, goûter, petit-déjeuner