Description
Moelleux et parfumé, le pain aux épices de la récolte rassemble tous les parfums de l’automne : courge, miel, cannelle, noix… Parfait pour accompagner le goûter ou le petit-déjeuner, il se conserve plusieurs jours sans perdre de son moelleux.
Ingredients
200 g farine de blé
120 g sucre roux
200 g purée de courge (ou citrouille)
2 œufs
80 ml huile neutre (tournesol ou colza)
1 sachet (11 g) levure chimique
2 c. à soupe miel
2 c. à café cannelle moulue
1 c. à café gingembre moulu
½ c. à café muscade moulue
¼ c. à café clou de girofle moulu
1 pincée sel
80 g noix (noix de Grenoble, noisettes ou amandes, concassées)
Instructions
1. Préchauffez le four à 170°C. Beurrez et farinez un moule à cake.
2. Mélangez la farine, la levure, les épices et le sel dans un saladier.
3. Fouettez les œufs et le sucre roux jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4. Incorporez la purée de courge, le miel et l’huile. Mélangez bien.
5. Ajoutez progressivement le mélange sec dans la préparation liquide, sans trop travailler la pâte.
6. Incorporez les noix concassées.
7. Versez dans le moule, lissez et enfournez 45 à 50 min.
8. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau (elle doit ressortir sèche).
9. Laissez tiédir 10 min, puis démoulez sur une grille pour refroidir.
Notes
Utilisez une purée de courge maison pour plus de goût et de douceur.
Ajoutez des fruits secs pour une touche gourmande supplémentaire.
Laissez le pain reposer une nuit : il sera encore meilleur le lendemain.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 50 min
- Category: Goûter, Petit-déjeuner, Dessert
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 235
- Sugar: 13
- Sodium: 90
- Fat: 11
- Saturated Fat: 1.2
- Unsaturated Fat: 8.8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 2
- Protein: 4
- Cholesterol: 28
Keywords: pain aux épices, automne, courge, recette facile